I brownies al cioccolato della mia mamma. Che a mezzanotte danno il meglio di loro.

Felicità, che colore hai? Un’ora fa ti avevo perso e adesso ti ritrovo già.

L’invidia è la più grande divoratrice di felicità. Di quelle che vanno alle gare tipo Man vs. Food. e si pappano tonnellate di felicità. E poi cosa succede, dove va la felicità? Non ve lo dico. Sono una di quelle signorine con la bocca sempre a cuoricino e il naso con sotto la puzza che non pronuncia la parola con la m, o con la c. A seconda del grado di finezza nel non pronunciarla.

Come direbbe Carrie:

I can’t help wondering: perchè dobbiamo valutarci rapportandoci agli altri?

Ai successi degli altri. Ai tempi degli altri. Alla magrezza degli altri. Alla simpatia degli altri. Alla bellezza degli altri.  Agli stipendi degli altri. Alle dimore degli altri.

Tu per caso non ti senti abbastanza? Tu non sei abbastanza infatti. Tu sei tutto ciò che ti serve e tutto ciò che desideri, ma magari non ne sei consapevole.

La figata è che davvero “immagina: puoi” esiste. E allora perchè perdere le giornate a diventare verdi?
Verde è il colore del Grinch e tu ami Babbo Natale. Non è roba che fa per te.

Infondo amati che Dio ti ama è una sacrosanta verità. O forse si dice “aiutati che il ciel ti aiuta”? I parallelismi biblici non sono il mio forte. Ma non esiste al mondo brutta situazione in cui non calzino nel migliore dei modi. Sii consapevole che bramare negativamente qualsiasi cosa che non ti appartenga diventa il peggior modo di perdere il tempo.

Ieri, in un momento mentale particolarmente illuminato, ho detto a una amica:

questa cosa brutta è forse l’unico modo per arrivare alla cosa più bella di sempre.

E oggi lo dico anche a me. Prendo e porto a casa. E ora si che sono di nuovo felice.

Un morso a questi brownies al cioccolato, un bacio della mamma ed è tutto passato. Meglio dei cerotti coi disegnini.

I brownies al cioccolato della mia mamma – la ricetta

INGREDIENTI (per una dozzina di brownies)

• 200 gr di cioccolato fondente
• 120 gr di burro
• 200 gr di zucchero semolato bianco
• 95 gr di farina 00
• 15 gr di cacao amaro in polvere
• 2 uova intere
• Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• 50 gr di nocciole
• 50 gr di mandorle
• zucchero a velo q.b.

Mentre assaggi ascolta: Only love, Ben Howard

PROCEDIMENTO

1. Sciogli il cioccolato a bagnomaria  assieme al burro.
2. Una volta fusi, versa in una boule dove andrai a lavorare tutti gli ingredienti assieme semplicemente con un cucchiaio di legno. Aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale.
3. Unisci anche la farina e il cacao, mescola bene.
4. Incorpora un uovo un uovo per volta ed, infine, il lievito.
5. Aggiungi le mandorle e le nocciole.
6. Versa l’impasto in una teglia (30×20 cm) foderata di carta forno e cuoci per 25 minuti a 170°C (al massimo 30 minuti, dopodichè estrai subito la teglia dal forno. La mamma si è raccomandata – e ha ragione: i brownies al cioccolato devono rimanere belli umidi all’interno e sviluppare una leggera crosticina superficiale. Non è una scienza esatta ma la prova “dito” direttamente nel forno aiuta a verificare la cottura ottimale. L’ultima volta ho perso il dito.)
7. Lascia intiepidire e taglia in quadrati. Spolvera i brownies al cioccolato con zucchero a velo.

Quanto sono buoni questi brownies al cioccolato non ve lo so descrivere. Ma la mia mamma li fa più buoni. Dice che per me sono troppo semplici, e una cosa dev’essere complicata per riuscirmi bene.

Ph. Sara Cartelli
© The Eat Culture