Culture. Eat it
9 Giugno 2017
torte e dolci
CHEESECAKE ALLO YOGURT E CILIEGIE IN VASETTO (ricetta light e senza cottura)
Cambiamento è scelta.
Scegliere di non arrabbiarsi
Scegliere di voler bene.
Che poi a cosa porta voler male? Perché mai dovresti scegliere di voler male quando l’alternativa è voler bene?
Cambiare. Quando si sceglie di cambiare lo si deve fare in meglio.
Come scegliere tra coprirsi di polvere di stelle in una sera di mezza estate e sassi legati alle caviglie nel mezzo dell’oceano.
Crescere e capire che non ce nulla di più prezioso della serenità, quella che ti fa sorridere senza un perché quando nessuno ti vede. Nemmeno tu.
Cambiare è arrivare alla consapevolezza che non è poi così importante essere felici.
O almeno non quanto essere sereni. Sai, è quello che ti fa viver bene.
Oddio, buttala via la felicità! No eh, guai – sia chiaro. Però la felicità è uno stato d’essere breve e una tantum. È divertirsi in quell’istante, è gioire di un momento, è amare lì e adesso. Serenità non è un momento, è una costante, e fa la differenza 24/7. È prendere il divertimento, la gioia, l’amore di un istante e protrarlo nel tuo respiro giornaliero. Una delle imprese più difficili e grandiose che tu possa decidere di compiere.
La serenità ce l hai o no, nessuna gamma di grigi concessa. E quando ce l’hai è come se avessi morso una ciliegia per la tua prima volta, ogni volta.
Questa cheesecake allo yogurt e ciliegie in vasetto comunque, non vi donerà la serenità ma, di certo, vi farà felici. Eccola qui:
CHEESECAKE ALLO YOGURT E CILIEGIE IN VASETTO – la ricetta
INGREDIENTI (per 4 vasetti)
Per la base al biscotto:
- 60 gr di biscotti (io frollini latte e miele)
- 6 amaretti
- 2 cucchiai di burro fuso (io senza lattosio)
Per il budino alle ciliegie:
- 150 gr di yogurt alle cilliegie
- 100 ml di latte di riso
- 4 gr di colla di pesce
Per la mousse allo yogurt:
- 125 gr di panna montata vegetale
- 125 gr di yogurt bianco
Composta di ciliegie e ciliegie fresche q.b.
PROCEDIMENTO
- Per preparare la tua cheesecake allo yogurt e ciliegie inizia tritando i biscotti con gli amaretti. Dunque versa in una boule e mescola assieme al burro fuso.
- Metti la gelatina in ammollo per 10 min. in acqua fredda. Scalda il latte di riso senza portarlo ad ebollizione. Una volta caldo, strizza la gelatina e scioglila nel latte; versa in una boule e lascia intiepidire qualche istante.
- Aggiungi lo yogurt alle ciliegie al latte, mescola e tieni da parte.
- Monta la panna, incorpora a più mandate lo yogurt bianco mescolando dal basso verso l’alto senza smontare. Fai riposare in frigo.
- Ora metti biscotti sul fondo senza pressarli troppo, versaci sopra lo yogurt alle ciliegie e fai riposare in frigo per 4 ore (se hai fretta convertile in 2 di freezer).
- Trascorso questo tempo, puoi finire di comporre le tue cheesecake allo yogurt e ciliegie in vasetto: versa qualche cucchiaio di mousse allo yogurt sopra lo strato di budino alle ciliegie, termina con un cucchiaino di composta di ciliegie e qualche ciliegina fresca. Che sarà la ciliegina sulla cheesecake.
MENTRE ASSAGGI ASCOLTA:
Photos: Sara Cartelli
Autore
biografia:
Cogitatrice impegnata, praticante dell’Amore Universale, su di lei nemmeno una nuvola. A 30 anni non ha ancora la minima idea di come vuole essere a 32: una, nessuna ma forse non centomila. Grazie al cielo tutto scorre. Panta rei. E alla fine, come in uno splendido giardino Bahai, verrà estasiata da un’illuminazione. E vivrà per sempre felice e contenta.