Culture. Eat it
5 Ottobre 2018
Ritorno con questa cake allo yogurt e limone. In punta di piedi, con un grembiule color crema a fiorellini rosa allacciato in vita, una consapevolezza nuova e questa torta semplice tra le mani.
Una torta buona, niente di più e niente di meno. Che non è poco essere buoni, ma a volte lo diamo per scontato.
Profumata, di limoni siciliani, gli ultimi veraci dell’anno. Compatta e umida, come i pensieri d’autunno.
Pensieri calmi, sereni e bisognosi di un abbraccio nella penombra di un tramonto. E già questo basta per sentirmi felice.
Cake allo yogurt e limone – la ricetta
INGREDIENTI (dosi per uno stampo da Bundt cake)
Per la torta:
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero bianco
- 50 g di zucchero mascobado
- 200 g di yogurt bianco intero
- 3 uova
- 7 g di lievito in polvere per dolci
- un pizzico di sale
- un cucchiaino di estratto di vaniglia
- 5 cucchiai di succo di limone
- lo zeste grattugiato di un limone non trattato
- due cucchiaini di zenzero essiccato in polvere
Per la glassa al limone:
- zucchero a velo q.b
- succo di limone q.b.
Mentre assaggi ascolta: Nora Jones, Sunrise
PREPARAZIONE
- Setaccia assieme farina, lievito e sale. Metti da parte.
- Monta il burro a pomata assieme allo zucchero. Una volta diventato spumoso, aggiungi anche le uova, una alla volta.
- A parte, mescola lo yogurt assieme con il succo e lo zeste di limone, l’estratto di vaniglia e lo zenzero.
- Unisci metà della farina al composto di burro e uova. Aggiungi dunque anche la crema allo yogurt. Infine, mescola assieme anche la parte restante di farina.
- Cuoci in uno stampo imburrato a 160°C per 70 minuti.
- Sforna e lascia intiepidire la torta. Cospargi con la glassa al limone preparata sciogliendo il succo nello zucchero a velo.
- Servi la cake allo yogurt e limone tiepida, accompagnata da una tazza di buon tè. E che l’hygge sia con te e con il tuo tè.
Photos: Sara Cartelli
Autore
biografia:
Cogitatrice impegnata, praticante dell’Amore Universale, su di lei nemmeno una nuvola. A 30 anni non ha ancora la minima idea di come vuole essere a 32: una, nessuna ma forse non centomila. Grazie al cielo tutto scorre. Panta rei. E alla fine, come in uno splendido giardino Bahai, verrà estasiata da un’illuminazione. E vivrà per sempre felice e contenta.
