Culture. Eat it
7 Ottobre 2016
Che colore ha la felicità? Un bel viola intenso, come quello dell’uva fragola che addolcisce questa soffice ciambella, a colazione, la domenica col sole. Ha il rumore che fanno le risate più belle custodite nel cuore, il rumore dei pensieri che aleggiano in coloro che hanno la mente leggera.
Felicità è sapere che a casa ci aspetta il camino acceso e l’odore dell’uva fragola che ancora invade la cucina. È il profumo di questa torta tiepida. Mangiarne una fetta in due sul divano, con una sola forchetta. Ha il sapore tenero, la felicità. Come quello delle emozioni più belle.
Felicità è guardarsi negli occhi, leccarsi le dita a vicenda, sorridere con l’anima.
INGREDIENTI (dosi per una tortiera a ciambella da 26 cm.)
- 4 uova
- 250 gr. di zucchero semolato
- 250 ml di panna fresca da montare
- 150 ml di olio di mais
- 270 gr. di farina 00
- 80 gr. di amido di mais
- Una bustina di lievito per dolci
- Una bustina di vanillina
- La scorza di un limone
- Un pizzico di sale
- Burro a pomata per ungere lo stampo
- Zucchero a velo a piacere
- Mezzo kilo di uva fragola
- Due cucchiai di zucchero muscovado
- Un cucchiaio di succo di limone
Colonna sonora consigliata: Cold Water, Major Lazer feat. Justin Bieber & MØ
PROCEDIMENTO
Lavate con cura l’uva fragola e, armati di santa pazienza, procedete ad eliminare i semi interni da ogni acino. Tenete da parte un paio di manciate che andranno nell’impasto della ciambella, mettete il resto dell’uva in un pentolino antiaderente con due cucchiai di zucchero e il succo di limone. Fate cuocere a fuoco lento per una mezzoretta, fino a creare una sorta di marmellata. Mettete da parte e dedicatevi alla torta.
Montate le uova (non fredde di frigo mi raccomando) con lo zucchero e il pizzico di sale, una volta ottenuta una crema bianca e spumosa aggiungete la panna e continuate a montare, in seguito aggiungete anche l’olio di mais e la scorza di limone.
Setacciate assieme la farina, la frumina, il lievito e la vanillina e aggiungetele poco alla volta al composto montato. In ultimo aggiungete anche l’uva fragola tenuta da parte. Ungete lo stampo della tortiera con il burro, versate al suo interno l’impasto e infornate a 180°C per 45 minuti.
Sfornate e lasciate intiepidire, cospargete la parte superiore della ciambella con la salsa all’uva fragola e, a piacere, spolverate con zucchero a velo.
Ph. Sara Cartelli
© The Eat Culture
Autore
biografia:
Cogitatrice impegnata, praticante dell’Amore Universale, su di lei nemmeno una nuvola. A 30 anni non ha ancora la minima idea di come vuole essere a 32: una, nessuna ma forse non centomila. Grazie al cielo tutto scorre. Panta rei. E alla fine, come in uno splendido giardino Bahai, verrà estasiata da un’illuminazione. E vivrà per sempre felice e contenta.