Culture. Eat it
12 Ottobre 2018
Crema di zucca e sedano con ceci – la ricetta
INGREDIENTI (dosi per 6 persone)
- 1 zucca a pasta gialla (quelle piccoline con a buccia verde per intenderci)
- 3 carote
- 6 gambi di sedano
- 1 litro di brodo vegetale (se non cuocete in pentola a pressione utilizzatene 1,5/2 litri)
- 400 g di ceci precotti in barattolo
- 2 cucchiaini di zenzero in polvere
- 3 cucchiaini di curcuma in polvere
- olio extra vergine d’oliva, sale e pepe nero q.b.
PROCEDIMENTO
- Taglia la zucca a fette, sbucciale, togli i semi e riduci in piccoli pezzi.
- Lava il sedano e le carote, tagliali a pezzi grossolani e metti da parte.
- Scalda un fondo di olio evo e aggiungici le spezie, lascia che l’olio amplifichi i profumi per alcuni istanti dunque aggiungi le carote e il sedano. Fai soffriggere un paio di minuti, dopodiché aggiungi la zucca e copri con il brodo.
- Se cuoci in pentola a pressione fai andare per mezzora dal fischio altrimenti cuoci coperto per 1 ora in pentola normale.
- Una volta pronta, frulla la crema di zucca e sedano con un blender ad immersione.
- Ridotta in una crema vellutata, aggiungi i ceci e rimetti sul fuoco per 5 minuti.
- Assaggia, aggiusta di sale e pepe e servi con un filo d’olio a crudo e una manciata dei tuoi semini preferiti.
P.S.: Se siete degli innamorati di zucca come me, trovate un’altra versione di zuppa – ossia una vellutata di zucca al porro e curry – qui.
Piatto: La Fornacina Keramik Studio
TAG: Ricette vegetariane
MENTRE ASSAGGI ASCOLTA:
Photos: Sara Cartelli
Autore
biografia:
Cogitatrice impegnata, praticante dell’Amore Universale, su di lei nemmeno una nuvola. A 30 anni non ha ancora la minima idea di come vuole essere a 32: una, nessuna ma forse non centomila. Grazie al cielo tutto scorre. Panta rei. E alla fine, come in uno splendido giardino Bahai, verrà estasiata da un’illuminazione. E vivrà per sempre felice e contenta.
