Ciao autunno con una crema di zucca, sedano e ceci

Ciao autunno con una crema di zucca, sedano e ceci

Siete pronti? Dai, diciamolo tutti insieme:

ciao autunno, ben tornato!

Io lo dico portando in mano questa crema di zucca e sedano con ceci. In modalità Re Magio vi reco un lauto dono per festeggiare la sua venuta.

È arrivato in silenzio, senza destare nell’occhio, come farebbe una personcina a modo e per bene. Tra giornate assolate, piogge lava pensieri e foglie color del tramonto. Ha portato con sé un po’ di sana e cheta malinconia, di quella che basta un cappuccino alla cannella a portarla via.

E se mi chiedi che sapore ha l’autunno, io ti rispondo che oggi ha quello di questa crema di zucca e sedano. Un sapore gentile, garbato e rincuorante annunciato da un profumo che è antidoto per brutti pensieri e precursore di attimi belli.

Ciao autunno con una crema di zucca, sedano e ceci

Crema di zucca e sedano con ceci – la ricetta

INGREDIENTI (dosi per 6 persone)

  • 1 zucca a pasta gialla (quelle piccoline con a buccia verde per intenderci)
  • 3 carote
  • 6 gambi di sedano
  • 1 litro di brodo vegetale (se non cuocete in pentola a pressione utilizzatene 1,5/2 litri)
  • 400 g di ceci precotti in barattolo
  • 2 cucchiaini di zenzero in polvere
  • 3 cucchiaini di curcuma in polvere
  • olio extra vergine d’oliva, sale e pepe nero q.b.

 

Mentre assaggi ascolta: Don’t worry be happy, Bobby Mc Ferrin

 

PROCEDIMENTO

  1. Taglia la zucca a fette, sbucciale, togli i semi e riduci in piccoli pezzi.
  2. Lava il sedano e le carote, tagliali a pezzi grossolani e metti da parte.
  3. Scalda un fondo di olio evo e aggiungici le spezie, lascia che l’olio amplifichi i profumi per alcuni istanti dunque aggiungi le carote e il sedano. Fai soffriggere un paio di minuti, dopodiché aggiungi la zucca e copri con il brodo.
  4. Se cuoci in pentola a pressione fai andare per mezzora dal fischio altrimenti cuoci coperto per 1 ora in pentola normale.
  5. Una volta pronta, frulla la crema di zucca e sedano con un blender ad immersione.
  6. Ridotta in una crema vellutata, aggiungi i ceci e rimetti sul fuoco per 5 minuti.
  7. Assaggia, aggiusta di sale e pepe e servi con un filo d’olio a crudo e una manciata dei tuoi semini preferiti.

Ciao autunno con una crema di zucca, sedano e ceci

Ciao autunno con una crema di zucca, sedano e ceci

P.S.: Se siete degli innamorati di zucca come me, trovate un’altra versione di zuppa – ossia una vellutata di zucca al porro e curry – qui.

Piatto:  La Fornacina Keramik Studio

Ph. Sara Cartelli
© The Eat Culture

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