Cupcake al triplo cioccolato con cuore fondente per un San Valentino che non deve chiedere mai

Che sia San Valentino 365 giorni l’anno. Che l’innamorato/a sia il vostro cane, gatto, amico/a del cuore, divano, compagno/a di una vita, di più o di un solo giorno poco importa.
Che questo cupcake al triplo cioccolato con cuore fondente sia godurioso come ve lo aspettate, che vi rincuori dandovi la carica giusta se siete single o che sia la ciliegina sulla torta di una cenetta romantica se siete accoppiati/e.

Può un dessert di San Valentino realizzare desideri? Può eccome.

Se ha un cuore fondente di crema al cioccolato e nocciole, se degli spot di cioccolato bianco coccoloso fanno capolino in un impasto morbido morbido. Se ha una glassa al cioccolato scioglievole – che ricorda tanto i famosi cioccolatini tondi con l’incarto rosso che se non ti lecchi le dita godi solo a metà.

Provare per credere.

Cupcake al triplo cioccolato con cuore fondente – la ricetta

INGREDIENTI (dosi per 10 muffin)

• 2 uova
• 130 g di zucchero integrale di canna
• 120 g di burro a pomata
• 50 g di cacao amaro in polvere
• 200 g di farina 00
• 10 g di lievito per dolci
• 80 g di latte intero
• 80 g di yogurt bianco
• 1 pizzico di sale
• un cucchiaino di estratto di vaniglia (o una bustina di vanillina)
• 100 g di gocce di cioccolato bianco
• 10 cucchiaini di nocciolata
• 150 g di cioccolato fondente
• 100 g di panna fresca

PREPARAZIONE

1. Per preparare i cupcake di San Valentino, inizia riempiendo 10 piccoli stampini di silicone (hai presente quelli per i cioccolatini?) con la nocciolata. Mettili in freezer per almeno mezz’ora.
2. In una boule mescola il burro assieme allo zucchero, al sale. Lavoralo per qualche minuto, fino a formare una crema.
3. Unisci quindi le uova a temperatura ambiente e monta il tutto con le fruste. Aggiungi dunque anche il latte e lo yogurt, monta ancora per un minuto.
4. A questo punto aggiungi gli ingredienti secchi: cacao, lievito e farina. Mescola brevemente con un cucchiaio di legno, fino a formare un composto piuttosto omogeneo. Incorpora ora anche le gocce di cioccolato bianco.
5. Rivesti una teglia per muffin con gli appositi pirottini di carta, quindi riempili con metà impasto.
6. Togli dal freezer gli stampini e sforma i cubetti di nocciolata; sistemali al centro di ogni cupcake di San Valentino.
7. Copri i cupcake al triplo cioccolato con l’impasto rimasto e cuoci in forno caldo a 180° per circa 25 minuti.
8. Sforna e lascia raffreddare. Nel mentre prepara la ganache al cioccolato fondente: porta ad ebollizione la panna, togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente a pezzetti; mescola sino a scioglimento. Otterrai una crema densa e lucida, falla solidificare leggermente (ci vorrà un’oretta a temperatura ambiente) fino a poterla maneggiare con il sac à poche.
9. Decora i cupcake al triplo cioccolato con la ganache e qualche codetta, giusto per gradire.
   Buon San Valentino <3