Culture. Eat it
3 Novembre 2017
food
Muffin al cioccolato americani: la ricetta originale e perfetta. Come si fanno? Te lo raccontiamo noi.
Da grandi poteri derivano grandi responsabilità.
Almeno tanto quanto da questi muffin al cioccolato deriva un profumo che non vi posso spiegare.
Lo sai perché mi piace cucinare?
No, perché?
Perché dopo una giornata in cui niente è sicuro, e quando dico niente voglio dire n-i-e-n-t-e, una torna a casa e sa con certezza che aggiungendo al cioccolato rossi d’uovo, zucchero e latte l’impasto si addensa: è un tale conforto!
Julie & Julia
Il profumo che vi invade le narici e vi ricorda tutte le volte che vi siete chiesti come cucinare a casa vostra dei muffin al cioccolato come Starbucks. Signor Starbucks ti abbiamo fregato.
Non solo sappiamo preparare dei brownies che ciao, abbiamo anche trovato la ricetta perfetta per i tuoi muffin al cioccolato perfetti. Sei fottuto. Ci sono volute 3 infornate perdenti, non senza pianti e imprecazioni. Ma alla fine ce l’abbiamo fatta – boia chi molla dicono.
Basterà aggiungere un coffee corner in cucina e, amico, puoi riprenderti le tue palme fronte Madonnina e chiudere baracca e burattini ancor prima di aprirla.
La ricetta originale dei muffin al cioccolato americani ce l’abbiamo noi.
Come si fanno? Ora te lo raccontiamo.
Muffin al cioccolato americani: la ricetta originale e perfetta.
INGREDIENTI (muffin al cioccolato per 10 persone)
INGREDIENTI SECCHI:
- 200 gr di farina 00
- 60 gr di cacao amaro in polvere setacciato
- 100 gr di zucchero semolato bianco
- 100 gr di zucchero integrale di canna
- 8 gr di lievito per dolci
- 2 pizzichi di sale
- 100 gr di gocce di cioccolato fondente
- 100 gr di cioccolato al latte spezzettato
INGREDIENTI LIQUIDI:
- 80 gr di burro fuso
- 150 ml di latte intero
- 2 uova
Mentre assaggi ascolta: Heaven scent, Soulwax feat. Chloé Sévigny
PROCEDIMENTO
- Unisci tutti gli ingredienti secchi in una boule e mescolali assieme. In ultimo, aggiungi anche 3/4 delle gocce di cioccolato fondente e del cioccolato al latte spezzettato in cubetti, amalgama bene con le farine. In questo modo durante la cottura non “affonderanno”. La restante parte di cioccolato ti servirà per decorare i muffin al cioccolato.
- Mescola assieme i liquidi: una sbattuta veloce alle uova e poi incorpora burro e latte.
- Versa i liquidi nella boule delle farine e mescola – velocemente e non per troppo tempo – con un cucchiaio di legno. È proprio questo il segreto per ottenere dei muffin al cioccolato alti e soffici: non bisogna lavorare molto l’impasto, mescola giusto fino a che farine e liquidi si saranno uniti, altrimenti anzichè ottenere dei muffin al cioccolato morbidi e compatti ne otterrai di gommosi.
- Metti i pirottini di carta o silicone nella teglia per muffin e riempili per 3/4 con l’impasto. Decora i muffin con le gocce di cioccolato fondente e al latte messo da parte.
- Inforna per 20 minuti circa (prova stecchino per momento della verità) a 170° C – forno statico.
Ph. Sara Cartelli
© The Eat Culture
Autore
biografia:
Cogitatrice impegnata, praticante dell’Amore Universale, su di lei nemmeno una nuvola. A 30 anni non ha ancora la minima idea di come vuole essere a 32: una, nessuna ma forse non centomila. Grazie al cielo tutto scorre. Panta rei. E alla fine, come in uno splendido giardino Bahai, verrà estasiata da un’illuminazione. E vivrà per sempre felice e contenta.
