Ricette di famiglia: L’M.B.A. (Mascarpone, Banane, Amaretti) di Nonna Ester

Dicembre è il mese ideale per provare a pasticciare in vista di pranzi e cenoni delle feste, quale mese migliore per sperimentare nuove ricette usando i parenti come cavie? Devo dire che questo dolce nella mia famiglia è già stato ipersupermegacollaudato. Infatti ne ho ricordo da quando ero piccina piccina, probabilmente è stato uno dei primi dessert della mia vita e sicuramente del mio cuore. Sono certa che si rivelerà una piacevole sorpresa e stupirà tutti i vostri commensali con la sua semplicità e originalità che tanto amo: l’avvolgenza della crema al mascarpone, la dolcezza della banana, l’aromaticità degli amaretti e il calore del caffè. Che altro dire?

INGREDIENTI (dosi per 6 coppette):

• 500 gr di mascarpone;
• 4 uova;
• 4 cucchiai di zucchero;
• una confezione di amaretti;
• caffè;
• una banana;
• cacao amaro in polvere.

L’M.B.A. è un dolce al cucchiaio dunque iniziamo dalla crema. Montiamo le uova con lo zucchero e il consueto pizzico di sale. Una volta diventate belle spumose aggiungiamo il mascarpone e incorporiamo bene continuando a lavorare il composto con un frullino elettrico. Una volta pronto lo mettiamo a riposare in frigorifero.

Facciamo un bel caffè e lo versiamo nel fondo delle nostre coppette tuffandoci sopra 5 amaretti per porzione.

Ora è il turno della banana che deve essere tagliata a rondelle e disposta sia nel bordo della coppetta sia sopra la “zuppetta” di amaretti e caffè.

Riesumiamo la crema dal frigo e la versiamo a coprire il tutto. Non ci crederete ma il nostro dolce è pronto! Deve solo riposare almeno una mezzoretta in frigorifero.

Veniamo ora alla decorazione: l’abbiamo voluto rendere ancor più natalizio usando dei semplici stampini per biscotti come formine. Sagomiamo su un foglio l’oggetto di cui vogliamo riprodurre il disegno con il cacao, lo ritagliamo (“questo è Art Attack!”) e lo adagiamo sulla coppetta. Armati di colino e cacao in polvere non ci resta che spolverare e, con molta pazienza e attenzione, rimuovere le sagomature di carta. Provare per credere.

© Immagini Artisign Explosion

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