Culture. Eat it
8 Giugno 2018
food
Roll di pollo e asparagi verdi: la ricetta facilissima per una cena che si prepara al volo
Quando hai del pollo in frigo.
Quando è giunto quasi al termine il tempo degli asparagi e finchè mamma natura regala noi ne approfittiamo.
Quando sì potresti piastrarti la bistecca di pollo e avvicinarla a degli asparagi al vapore. Ma che tristezza infinita ragazzi.
Tutto d’un tratto: una gioia.
Metti del Montasio, della pancetta coppata. Arrotola, salta al volo in padella e ce l’hai – il roll di pollo e asparagi verdi dico.
La storia della cena che doveva essere triste ed è diventata una botta di vita è ormai stata scritta, e diventerà uno dei tuoi cavalli di battaglia.
E vissero tutti felici, sazi e contenti.
Roll di pollo e asparagi verdi – la ricetta
INGREDIENTI (dosi per 2)
- 4 fettine di petto di pollo da circa 100 g l’una
- 150 g di formaggio Montasio DOP mezzano
- 300 g di punte di asparagi verdi
- Un bicchiere di brodo vegetale
- 100 g di pancetta coppata
- 100 ml di vino bianco secco
- 1 cucchiaino di maizena
- Una noce di burro
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
- Sale alle erbe e pepe nero q.b
- Foglioline di salvia fresca
Mentre assaggi ascolta: Safari , Jovanotti e Giuliano Sangiorgi
PROCEDIMENTO
- Batti le fettine di pollo con un batticarne (o con un mattarello, anche se fa brutto); condisci con sale alle erbe e pepe nero.
- Cuoci al vapore le punte degli asparagi.
- Al centro del pollo, metti qualche fettina sottile di Montasio e qualche asparago.
- Arrotola l’involtino molto stretto, poi pressalo tra le mani.
- Bardalo con le fette di pancetta coppata che faranno da spago (volete mettere la pancetta al posto dello spago?) e terranno sigillato l’involtino. Ripeti per tutti e 4 i roll di pollo.
- Fai scaldare un filo d’olio col le foglioline di salvia in una padella antiaderente, rosola su tutti i lati gli involtini. Sfuma con il vino bianco, fai evaporare e bagna con il brodo.
- Cuoci coperto per 15/20 minuti a fuoco basso.
- Togli i roll di pollo e asparagi verdi dal fuoco; riduci il fondo di cottura con una noce di burro e un cucchiaino di maizena stemperato in una tazzina da caffè di acqua fredda.
- Impiatta gli involtini di pollo tagliati a metà con qualche cucchiaio di salsa.
© The Eat Culture
Autore
biografia:
Cogitatrice impegnata, praticante dell’Amore Universale, su di lei nemmeno una nuvola. A 30 anni non ha ancora la minima idea di come vuole essere a 32: una, nessuna ma forse non centomila. Grazie al cielo tutto scorre. Panta rei. E alla fine, come in uno splendido giardino Bahai, verrà estasiata da un’illuminazione. E vivrà per sempre felice e contenta.
