POCKET LUNCH: INSALATA D’ORZO CON UVETTA E PINOLI AL PROFUMO D’ARANCIO

Oggi vi propongo l’alternativa al solito panino per il vostro pranzo in ufficio, una Salad in a jar (insalata nel vasetto da conserva, n.d.r.) che, anzitutto, fa molto cool, non fa cadere mille briciole tra i tasti del pc dell’ufficio e farà crepare d’invidia la vostra acida compagna di scrivania – ma magari dopo averle passato la ricetta farà il pieno di vitamine e diventerà più simpatica. Un’unica regola: prima di mangiare il pocket lunch va instagrammato… che se si sopporta la scomodità di preferire il vaso alla schiscetta diciamocelo, è anche un po’ per questo: #saladinajar, e vi sentirete subito un po’ più Gigi Hadid. Ah sì, è pure vegan!

P.S.: Comunque, è buonissima anche nella schiscetta eh.

INSALATA D’ORZO CON UVETTA E PINOLI AL PROFUMO D’ARANCIO – ricetta di un pocket lunch

INGREDIENTI (dosi a vostra scelta)

• Orzo perlato
• Uvetta sultanina
• Pinoli
• Rucola
• Olive taggiasche
• Scorza di una arancia bio, curcuma, sale,  olio evo q.b.

N.B.: non vi ho indicato le dosi perché è una ricetta “Q.B”, non vi serve la bilancia, lavorate a manciate!

Colonna sonora consigliata: Work, Rihanna

PROCEDIMENTO

1. Come primo step mettete a bollire l’acqua salata per  l’orzo e, non appena è a temperatura, cuocetelo per 30-40 minuti (seguite le indicazioni nella confezione).
2. Ora mettete in amollo l’uvetta con un po’ d’acqua per un decina di minuti e poi strizzatela.
3. Non appena l’orzo è pronto lo scolate e lo condite con della curcuma e dell’olio evo.
4. Grattugiate la scorza dell’arancia, lavate la rucola e scolate le olive.
5. Ragazzi, ora nulla di più easy: potete scegliere di inserire tutti gli ingredienti nella jar “a strati” oppure premiscelarli  in una insalatiera, la vostra insalata super healthy è pronta per essere pappata.