Culture. Eat it
23 Maggio 2020
La torta alle mele e mascarpone è una di quelle ricette che ti entrano nel cuore. Sa di giornate felici e spensierate, di primavera che finalmente entra dalla finestra e di pensieri belli. Ne abbiamo tanto bisogno.
È morbidissima, goduriosa – grazie mascarpone – e genuina, come i dolci sani e puri di una volta. Perfetta per le colazioni lente del week end, si adatta benissimo anche a una merenda (ma anche a soddisfare il languorino maledetto di mezzanotte). È facile facile e richiede una fatica minima, ti aspetta qui sotto.
Che questo sia un week end fortunato, fatto di risa e belle notizie.
Torta alle mele e mascarpone – la ricetta per la colazione perfetta
INGREDIENTI (dosi per 4 colazioni di coppia)
- 2 uova intere
- 160 g di zucchero semolato
- 30 g di olio di semi di mais
- 100 ml di latte
- 250 g di mascarpone
- lo zeste di 1 limone non trattato
- 230 g di farina 00
- 70 g di fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o una bustina di vanillina)
- 1 pizzico di sale
- 2 mele Golden
- zucchero a velo per decorare
PREPARAZIONE
- Inizia dalle mele: pelale e tagliale in fettine sottili. Mettile in una boule e sigilla con la pellicola. Metti da parte.
- Monta le uova con lo zucchero e il sale, a lungo, sino ad ottenere una massa chiara molto areata (circa 5 minuti).
- Unisci quindi l’olio, il latte, il mascarpone, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone dunque prosegui con la lavorazione.
- In ultimo setaccia assieme farina, fecola e lievito e incorpora al composto, facendo attenzione a non smontarlo.
- Ottenuto un impasto spumoso e omogeneo, fodera con la carta forno una tortiera a cerchio apribile da 26 cm. Versa l’impasto al suo interno e livellalo.
- Termina disponendo le fettine di mela sulla superficie, sovrapponendole leggermente e dandogli un motivo concentrico.
- Cuoci nella parte bassa del forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti quindi abbassa la temperatura a 150°C e prosegui la cottura per ulteriori 30 minuti.
- Sforna la tua torta alle mele e mascarpone, lasciala intiepidire e buona colazione a te.
MENTRE ASSAGGI ASCOLTA:
Photos: Kristel Cescotto
Autore
biografia:
Cogitatrice impegnata, praticante dell’Amore Universale, su di lei nemmeno una nuvola. A 30 anni non ha ancora la minima idea di come vuole essere a 32: una, nessuna ma forse non centomila. Grazie al cielo tutto scorre. Panta rei. E alla fine, come in uno splendido giardino Bahai, verrà estasiata da un’illuminazione. E vivrà per sempre felice e contenta.
