Ciao autunno con una crema di zucca, sedano e ceci

Ciao autunno con una crema di zucca, sedano e ceci

Siete pronti? Dai, diciamolo tutti insieme:

ciao autunno, ben tornato!

Io lo dico portando in mano questa crema di zucca e sedano con ceci. In modalità Re Magio vi reco un lauto dono per festeggiare la sua venuta.

È arrivato in silenzio, senza destare nell’occhio, come farebbe una personcina a modo e per bene. Tra giornate assolate, piogge lava pensieri e foglie color del tramonto. Ha portato con sé un po’ di sana e cheta malinconia, di quella che basta un cappuccino alla cannella a portarla via.

E se mi chiedi che sapore ha l’autunno, io ti rispondo che oggi ha quello di questa crema di zucca e sedano. Un sapore gentile, garbato e rincuorante annunciato da un profumo che è antidoto per brutti pensieri e precursore di attimi belli.

Ciao autunno con una crema di zucca, sedano e ceci

Crema di zucca e sedano con ceci – la ricetta

INGREDIENTI (dosi per 6 persone)

  • 1 zucca a pasta gialla (quelle piccoline con a buccia verde per intenderci)
  • 3 carote
  • 6 gambi di sedano
  • 1 litro di brodo vegetale (se non cuocete in pentola a pressione utilizzatene 1,5/2 litri)
  • 400 g di ceci precotti in barattolo
  • 2 cucchiaini di zenzero in polvere
  • 3 cucchiaini di curcuma in polvere
  • olio extra vergine d’oliva, sale e pepe nero q.b.

 

Mentre assaggi ascolta: Don’t worry be happy, Bobby Mc Ferrin

 

PROCEDIMENTO

  1. Taglia la zucca a fette, sbucciale, togli i semi e riduci in piccoli pezzi.
  2. Lava il sedano e le carote, tagliali a pezzi grossolani e metti da parte.
  3. Scalda un fondo di olio evo e aggiungici le spezie, lascia che l’olio amplifichi i profumi per alcuni istanti dunque aggiungi le carote e il sedano. Fai soffriggere un paio di minuti, dopodiché aggiungi la zucca e copri con il brodo.
  4. Se cuoci in pentola a pressione fai andare per mezzora dal fischio altrimenti cuoci coperto per 1 ora in pentola normale.
  5. Una volta pronta, frulla la crema di zucca e sedano con un blender ad immersione.
  6. Ridotta in una crema vellutata, aggiungi i ceci e rimetti sul fuoco per 5 minuti.
  7. Assaggia, aggiusta di sale e pepe e servi con un filo d’olio a crudo e una manciata dei tuoi semini preferiti.

Ciao autunno con una crema di zucca, sedano e ceci

Ciao autunno con una crema di zucca, sedano e ceci

P.S.: Se siete degli innamorati di zucca come me, trovate un’altra versione di zuppa – ossia una vellutata di zucca al porro e curry – qui.

Piatto:  La Fornacina Keramik Studio

Ph. Sara Cartelli
© The Eat Culture

Spread the culture
  • 16
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
More from Kristel Cescotto

Le pennette alla vodka nel 2019 non sono anacronistiche

Sono sempre di fretta come il Bianconiglio. Orologio in una mano, borsa...
Eat it

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *