Culture. Eat it
7 Aprile 2017
Questo è aprile. Questo è il mese dell’assenza.
E assenza di qualcosa non per forza è cosa negativa.
A tavola può essere una manna. Pensate a tutte le intolleranze alimentari passeggere o meno che ci assalgono. Io, ad esempio, sono fortemente intollerante al lattosio, ma non per questo vivo di rinunce – infatti ad una burrata al mese non so dire di no.
Nel mese dell’assenza ho scelto di raccontarvi quattro ricette alle quali manca qualcosa, ed è proprio questo a renderle perfette. Quella di oggi parla di un hummus delizioso (anzi a dire il vero due hummus deliziosi), una mousse caratterizzata dalla totale assenza di proteine animali, 100% vegan, a cui non manca nemmeno un po’ di gusto. La morte sua è spalmata su una fetta di pane alle noci, come aperitivo sfizioso o come cena leggera e nutriente al contempo. Vi propongo due versioni: quella “classica” di ceci per i più tradizionalisti e quella pimpata con della barbabietola rosa shocking per chi non si accontenta.
Un hummus bello che ti fa bella. Se vi va, ecco la ricetta:
HUMMUS DI CECI & DI BARBABIETOLA – le ricette
INGREDIENTI
Per l’hummus di ceci:
- 1 barattolo di ceci precotti al vapore ben scolati dalla loro acqua
- 2 cucchiai di salsa tahina
- Il succo di mezzo lime
- 30 ml di olio extra vergine d’oliva
- Un pizzico di paprika dolce e un pizzico di cumino
- Sale q.b.
Per l’hummus di barbabietola:
- 200 gr di di ceci precotti al vapore ben scolati dall’acqua di conserva
- 1 barbabietola rossa precotta
- 3 cucchiai di acqua di conserva della barbabietola
- 2 cucchiai di salsa tahina
- Il succo di mezzo limone
- 20 ml di olio extra vergine d’oliva
- Un pizzico di peperoncino in polvere e una fogliolina di menta
- Sale q.b.
Mentre assaggi ascolta: I Forget Where We Were, Ben Howard
PREPARAZIONE
- Queste due fantastiche ricette non hanno preparazione.
- Sono impazzita? No.
- Vi basterà mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e push the button.
- Servitelo in ciotoline, spalmatelo su una fetta di pane alle noci o sul del pane pita semplicemente scottato in padella.
- Enjoy.
Photos: Sara Cartelli
Autore
biografia:
Cogitatrice impegnata, praticante dell’Amore Universale, su di lei nemmeno una nuvola. A 30 anni non ha ancora la minima idea di come vuole essere a 32: una, nessuna ma forse non centomila. Grazie al cielo tutto scorre. Panta rei. E alla fine, come in uno splendido giardino Bahai, verrà estasiata da un’illuminazione. E vivrà per sempre felice e contenta.